Для большинства людей основная сложность в следовании диете заключается не в соблюдении определённых графиков или нехватке нужных продуктов, а в том, что кушать приходится те продукты, которые не приносят настолько ярких вкусовых впечатлений, как продукты условно вредные. И если дети, например, считают полезные продукты невкусными даже не пытаясь их попробовать, то взрослые люди обладают достаточным опытом, чтобы осознавать, что вкусно приготовить можно всё что угодно. Тем не менее овощные салаты, огуречные оладьи или тушёная капуста брокколи некоторым из нас не просто не нравятся, но могут даже вызывать отвращение.
Однако недавно итальянские учёные выяснили, что человеческая нелюбовь к некоторым вкусам, является нашим вымыслом, а точнее сказать иллюзией или самообманом. Специалисты решили выяснить, что на самом деле вызывает у человека такую странную реакцию на полезные продукты. Им удалось установить, что человеческий мозг, в целях обеспечения организма максимальной энергией, запрограммирован самой природой так, что воспринимает, как наиболее аппетитные, продукты, имеющие много калорий. Малокалорийная еда им отрицается, так как может не дать человеку достаточно энергии для выживания. Этот механизм, как полагают учёные, сформировался очень давно под действием эволюционных процессов. И хотя сейчас большей части человечества не угрожает голодная смерть, он продолжает работать в прежнем режиме.
Также выяснилось, при определении того, что вкусно, мозг, во многом, реагирует на цвет продукта. Если он красный, как ягоды или мясо, это хорошо. Если зелёный, как фрукты или овощи, значит, несёт мало пользы. Естественно, механизм распознавания наиболее калорийной пищи несколько сложнее, иначе бы мы поедали морковные котлеты с таким же удовольствием, как котлеты по-киевски. Тем не менее, у современного человека есть возможность обмануть эту работу мозга посредством искусственных красителей и ароматизаторов. Это подтвердилось при эксперименте, который учёные проводили при своих исследованиях. Другое дело, что искусственные красители и ароматизаторы далеко не всегда полезны.
КОММЕНТАРИИ